Vepr
04.09.2005, 14:21
чесн говоря готовить я люблю ...но неумею :))
вот решил поделится секретом (для кого, может, уже и не секретом) приготовления такого чуда кулинарной фантазии, как торт Наполеон :)))
хотя особо сложного здесь ничего нету, однако то, что придется повозится, так эт точно! все, что необходимо сделать, это слоеное тесто и молочный крем.
для теста:
мука =2-3 стакана
вода =1/2 стакна
яйца =1/2 (или желток)
масло или маргаин =250г. (это равно 1 пачка)
для крема:
молоко =1 литр
яйца =5
мука =5 ст. ложек
сахар =ну ясное дело, что без сахара крем сладким не станет :))
начнем с теста.
берем мыску по-больше, ложим тудой муку, яйца, маргарин (ни разу не пробывал делать с маслом, но на маргарин уходит больше муки (3 стак.)), залил водой и перемешал.
тесто должно получитса не сильно густым, но и не жидким - таким, чтоб можна было потом на доске раскатать. отрываем кусок теста и тонко раскатываем, выкладуем на протвинь (или деко, как там правильно) и выпекаем. потом отрываем следующий кусок... и т.д.
чтоб слои были более похожи друг на друга, я еще прикладываю сверху крышку и ножом вырезаю тесто. так что получается ровный и красивый круг.
теперь крем.
в кастрюлю выливаем молоко, добавляем яйца, муку и сахар по вкусу (или у кого есть баночка варенья, или тому подобное, можно добавить вместо сахара, НО после того как крем сваритса!!!) и на небольшом огне варим до полного загустения, при этом постоянно перемешивая будущий крем :)
а теперь самое сложное...
когда крем и тесто будут готовы, надо будет смазать каждый слой теста кремом (совет: 1-2 или даже 3 нижних слоя лучше оставить без крема, а так мажем, нежалеем, крема должно хватить) и спрятать сие творение "так щоб ніхто не знайшов" пока тесто не пропитается кремом. как правило на это уходит 6-8 часов, поэтому я предпочитаю все это делать утром/вечером, что-бы уже вечером/утром приступить к самому главному - поеданию торта 8]
вот и все.
на приготовление теста и крема уходит у меня где-то 1-1,5 часа.
хотя от обломов не застрахован никто, ну там тесто пригорит или молоко скипитса (хотя тоже пойдет), все же хочу сказать, что если с первого раза неполучитса, то эт не значит что и на второй раз неполучитса!.. хотя у меня с первого раза даже вполне пристойно получилось приготовить такое чудо кулинарной фантазии, как торт Наполеон.
пасиб за внимание :)
...вроде-бы ни че не забыл
вот решил поделится секретом (для кого, может, уже и не секретом) приготовления такого чуда кулинарной фантазии, как торт Наполеон :)))
хотя особо сложного здесь ничего нету, однако то, что придется повозится, так эт точно! все, что необходимо сделать, это слоеное тесто и молочный крем.
для теста:
мука =2-3 стакана
вода =1/2 стакна
яйца =1/2 (или желток)
масло или маргаин =250г. (это равно 1 пачка)
для крема:
молоко =1 литр
яйца =5
мука =5 ст. ложек
сахар =ну ясное дело, что без сахара крем сладким не станет :))
начнем с теста.
берем мыску по-больше, ложим тудой муку, яйца, маргарин (ни разу не пробывал делать с маслом, но на маргарин уходит больше муки (3 стак.)), залил водой и перемешал.
тесто должно получитса не сильно густым, но и не жидким - таким, чтоб можна было потом на доске раскатать. отрываем кусок теста и тонко раскатываем, выкладуем на протвинь (или деко, как там правильно) и выпекаем. потом отрываем следующий кусок... и т.д.
чтоб слои были более похожи друг на друга, я еще прикладываю сверху крышку и ножом вырезаю тесто. так что получается ровный и красивый круг.
теперь крем.
в кастрюлю выливаем молоко, добавляем яйца, муку и сахар по вкусу (или у кого есть баночка варенья, или тому подобное, можно добавить вместо сахара, НО после того как крем сваритса!!!) и на небольшом огне варим до полного загустения, при этом постоянно перемешивая будущий крем :)
а теперь самое сложное...
когда крем и тесто будут готовы, надо будет смазать каждый слой теста кремом (совет: 1-2 или даже 3 нижних слоя лучше оставить без крема, а так мажем, нежалеем, крема должно хватить) и спрятать сие творение "так щоб ніхто не знайшов" пока тесто не пропитается кремом. как правило на это уходит 6-8 часов, поэтому я предпочитаю все это делать утром/вечером, что-бы уже вечером/утром приступить к самому главному - поеданию торта 8]
вот и все.
на приготовление теста и крема уходит у меня где-то 1-1,5 часа.
хотя от обломов не застрахован никто, ну там тесто пригорит или молоко скипитса (хотя тоже пойдет), все же хочу сказать, что если с первого раза неполучитса, то эт не значит что и на второй раз неполучитса!.. хотя у меня с первого раза даже вполне пристойно получилось приготовить такое чудо кулинарной фантазии, как торт Наполеон.
пасиб за внимание :)
...вроде-бы ни че не забыл